Schemata Architects长坂常 | Blue Bottle Coffee蓝瓶咖啡上海中国首店

上海的苏州河流经昌化路桥后，在现在的长寿路桥形成一个急弯，因地图上这里的河道弯弯曲曲，河岸形似一种带耳朵的麻织大口袋，19世纪时其南岸和西岸就被叫做“叉袋角”，这里自上海开埠以来，便承载着航运、租界、码头、工厂、金融等各种命脉行业，鼎盛时代拥有包括中国首家华商机器缫丝厂、裕通面粉厂等300家厂房。全球最炙手可热的精品咖啡连锁品牌之一，第三波咖啡浪潮的先行者的 Blue Bottle Coffee（蓝瓶咖啡）将中国内地首店落址于这栋于1926年建造的清水红砖历史建筑内。

Blue Bottle Coffee位于上海的新店选址于建造于上个世纪20年代的裕通面粉厂高级职工宿舍。清水砖墙与格架门窗承载着时代的印记，新旧交融，焕然一新。

2002年，身为古典音乐爱好者的创始人James Freeman开始构建他的咖啡梦想，并于2005年在美国旧金山海耶斯谷开设了第一家实体店，这家店位于静巷车库之中，没有座位，只有精简的菜单，点单现磨，不分杯型。 如今Blue Bottle Coffee的选址喜好以及对空间的改造能力，已经成为一个标签。