依水而居,里弄交错的江南水乡

嘉兴自古以来便是鱼米之乡,物产丰富水系发达。翼会席所在的芦席汇历史街区,位于老城区京杭古运河畔,这里曾是嘉兴最早的商业中心和贸易集散地,因多为买卖芦席的商铺、河边常堆放芦席而得名“芦席汇”。街区内五水交汇,临河依据传统江南民居重建,院落前街后河,多设有水阁或私家埠头,水陆皆为通达,具有浓浓的江南水乡特色。船儿在水中悠然穿行,灯光摇曳,微波荡漾。华灯初上,两岸的民居里透出温暖的光,最是“道不尽的烟雨江南,看不够的小桥流水人家”。

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象征着生命张力的300年古橄榄树

翼会席的中庭院是整个店铺视觉核心,来往动线、上下客人,都围绕中庭展开。在这里选种了一棵300年树龄的西班牙橄榄树,树干粗壮,枝丫繁茂,在方寸之地遒劲有力地伸向天空,充满着生命张力。在充满韧劲和沧桑的古树边落座,心境变得平和安详,自然之美可以感化人心。

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橄榄树的周围都选用透明玻璃,既是最大限度的增加采光,也为客人制造尽量大的景观面,如同落座于自然森林中沉浸式就餐。

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悬浮的和纸屋

进入翼会席首先看见一个悬浮的和纸屋,这是一个4人包厢,从视觉上形成隔断营造神秘感,用以避免入店后的一览无遗。架空的榻榻米下用大小石子造景,粗犷的原石作为点缀,和纸制成的围挡可以自由开合。落座于和纸屋内,透过玻璃可以望见中庭的百年橄榄。和纸屋外人来人往,只闻其声不见其人,颇有“既坐拥天下又免受干扰”的运筹帷幄之感。

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有趣的榻榻米圆洞

一楼的散座区由大小不一的圆洞形成,利用抬高的榻榻米,根据餐位的需求有序挖出大大小的圆洞餐位。落座后双脚置入圆洞内,具有相当的体验感和趣味性。

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包厢区

二楼设置为包厢,可以容纳4-14人不等。通往包厢的廊道围绕着百年橄榄树形成环形动线。每个包厢的窗面尽可能做到最大,以确保每一间都拥有优质的景观。

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每一件陈设都用心

翼会席里的每一件摆设都力求精致有出处,由此特别邀请了“元白文化创意”为其精选诸多艺术家作品,我们看到的每一件摆设都师出有名,诸如:陶艺家安齐贤太、西川聪、鹤野啓司,玻璃艺术家荒川尚也、西山芳浩,木器作者海弟、五十岚裕贵等等。

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移步换景,游走在江南庭院里

翼会席的建筑为典型的江南水乡民宅,白墙黛瓦乌檐,除沿街入户花园及临水的后花园之外,还拥有前、中、后三进庭院。日式餐厅最是偏好自然,设计中充分发挥建筑自身的景观条件为室内带来生机,在庭院打造上颇费功夫。

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沿街的入户花园,选用翡翠草坪,搭配植物中的爱马仕 — 冬青先令,辅以大块鹅卵石散落,入户的青石板道路两侧种上狐尾天门冬,墙角几株雨打芭蕉,配合着二十四小时喷雾系统,氤氲缭绕。

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前庭院内别有洞天。黑石满铺,大块石板错落设为步道,精心选种了苔藓、蓬莱松、吴风草、翠芦莉等。小小的庭院里倾入了无数心思,随意而自然,似乎已在此生长多年。

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后庭院别有一番天地,利用上下两层的落差与临河的位置,选用茅草、原石、茶桌打造出一处沿河看风景兼品茶喝酒的好去处,颇有《陋室铭》的风范 — 斯是陋室,惟吾德馨。苔痕上阶绿,草色入帘青。

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室内的长吧台突破玻璃窗外挑至户外,建立起独立的水循环意境,坐在吧台边可以欣赏流水潺潺,坐在外庭院可以目睹滴水落石的景观,形成视觉上的饕餮盛宴。

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沉浸式日料

翼会席采用日料中的“会席”料理制,按生鱼片、烧烤、油炸、煮菜、羹类、甜品等的顺序一道一道上菜,种类丰富,色香味器形讲究。望着300年的古橄榄树,看着江南水乡船来船往,品着精美的日料,颇有时空穿越的错觉。

∇ 平面图

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项目信息

项目名称:翼会席
项目地址:嘉兴香缘浜路108号
项目面积:500平米
竣工日期:2022年12月
空间设计:杭州观堂室内设计有限公司
平面设计:NiceFinish南方雪工作室
工程施工:杭州匠星装饰工程有限公司
标牌制作:宁波匠天标识
室内陈设:杭州元白文化创意有限公司
皮具提供:一纳夫皮革
植物布置:去野 二旦植物工作室
主要材料:水磨石、木地板、肌理涂料、榻榻米、原石
空间摄影:黑水

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