茶馆位于上海市九江路,外滩边上的老楼里,老楼原来是民国的证券大厦。茶馆掌柜的找我,说想开一个新式茶馆,只有两点要求:一是想服务周边,怕做成网红给人带来压力,二是想让人坐下来,觉得喝茶是件简单轻松的事情。

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茶摊与茶馆

在我内心,卖茶空间有两种原型,一种是马路边的茶摊,一辆小车推着煮茶的炉子,三五张布撑起遮蔽,摆上四方桌和条凳,赶集的渴了,坐下就能喝口热茶,吹会凉风喘口气;另一种是早年间的茶馆,老房子里约几个朋友,沏上一壶茶配一盘点心,听戏聊天,跑堂的来来往往,也好不热闹。这两种原型成为设计的起点,希望设计也能给人带来轻松惬意的氛围感受。

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市井气息

区别于都市精致的完成面艺术,茶馆的设计策略更像小市民的小智慧。支起钢架,挂上金属帘子,绑上灯具,铺些地砖,打几个柜子,拼几张桌椅,摆些绿植,一个有些原生的茶摊就以未完成的姿态完成了。茶馆像一个陌生的来者,塞进了原建筑里。这些看似简单粗暴的设计,却形成了一种独特的轻松气息,坐在帘下,大家可以放下都市人的架子,喝茶聊天。

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开与合

在这一类的第三空间中,一方面,店员希望一目了然,照顾到所有的顾客,顾客希望自己被照看到,故而希望自己在一个大空间里;另一方面,顾客又希望保有一定的私密性,与他人分隔开。这种矛盾一直拉扯着我们的设计,我们将帘子挂下来,做成屏风,若有若无的遮挡着视线,在朦朦胧胧中找寻一种开与合之间的平衡,竟也能找到园林的通幽观感。

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开业后的某天半夜,掌柜的给我发来段视频,五六个年轻人聚在茶铺一角,放起了京剧选段,摇头晃脑跟着起范儿,到节骨眼上仿佛听到门道,齐齐哄成一团,十分自得。我看了心里一松,知道空间的效果达到了。在茶馆里可不就得听戏么。

∇ 平面图

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∇ 轴测图

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项目信息

项目名称:甘味和茶
项目地址:中国|上海
项目面积:135㎡
设计时间:2023年04月
完工时间:2023年07月
设计单位:上海大舟建筑设计事务所
主创设计:唐大舟
设计团队:龚子悦、付晓如(实习)、李红根(实习)
项目施工:上海炫柯建筑工程有限公司
项目摄影:Wen Studio

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