江南,是长江流域绵延千年赓续至今的文脉。吴风越韵,秀水江南,承载着深厚的历史底蕴和独特的地域风情。千百年来,在嘉兴这座水灵灵的水乡慢城,自然与文化在此复合交融。开放与包容,在这座城市流传。在这里,自然景观与人文景观交相辉映,美食,亦是其中不可或缺的部分。

位于嘉兴市中心梅湾街的玉品汤臣海鲜豆捞,以港式午茶和海鲜火锅为主营菜品,旨在打造高端、健康、时尚的饮食品牌。本案重塑空间肌理和饮食文化,设计理念源于对江南文化的深刻理解和对现代生活方式的洞察。从方寸之间延续至杯盏细节,将餐饮与地域性文化渐进融合,以迎合饕客更时尚高端的用餐需求,并探索设计关联于生活美食的更多可能,开启一场至臻设计与五感碰撞的全新体验。

01 温婉水乡的袅袅炊烟

“唯有美食与爱,不可辜负。”

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本项目的设计精髓,从宏观的空间布局到微观的装饰细节,无不透露出对传统文化深厚底蕴的尊崇,以及对现代审美趋势的敏锐捕捉。每一处设计,每一个角落,都精心雕琢,展现了设计团队对创意源泉的深入挖掘和对绘图工艺的不懈追求。他们以满腔的热忱寻找最合适的材料,以坚定的执着赋予建筑以生命和灵魂。

即便是最微不足道的餐具—一副碗筷,也被赋予了独特的风格和雅致的韵味,不落窠臼中彰显出与众不同的文化品位。在这里,尽善尽美不仅仅是一种理想化的追求,它已经被转化为可以触摸、可以感受的现实。每一位莅临此地的食客,都将在这里体验到一种超越期待的完美,感受到设计团队对美食与空间完美融合的深刻理解和精心打造。

02 既是旧识,亦是新欢

“你的汤,我尝到味道了。”

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建筑的外立面,如同一位历经沧桑的智者,静静地诉说着民国时代的往事。青砖与水泥的经典搭配,不仅保留了那个时代的风貌,更是在现代都市的喧嚣中,为我们描绘出一幅历史的长卷,让人在匆匆的步履中,不禁驻足回望,感受那份历史的沉淀与文化的厚重。

而当目光流转至一层,现代的笔触便开始在这幅历史画卷上添上新的色彩。轻盈而时尚的玻璃砖,如同晶莹的露珠,包裹着这座建筑的底部,与青砖的沉稳形成了鲜明的对比。阳光透过这些透明的玻璃砖,洒下斑驳的光影,仿佛是时间的碎片,在现代与过去之间跳跃,为这座建筑注入了一股清新的活力和时尚的气息。

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门上的“T”型拉手,更是设计中的点睛之笔。它以极简的线条和解构的形态,摒弃了一切多余的装饰,将现代设计的精髓展现得淋漓尽致。这种简洁而不失现代感的设计,不仅让顾客在推门而入时感受到一种轻松自在,更在无形中加深了对餐厅品牌形象的认知。每一次的触摸,都是对品牌记忆的一次加深,每一次的进入,都是对餐厅文化的一次体验。

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步入门厅。首先映入眼帘的是大块的红洞石,它以其鲜明的色彩和强烈的视觉冲击力,如同一幅大胆的抽象画,勾勒出餐厅的基调。这种强烈的色彩对比,不仅在视觉上给人以震撼,更在心灵深处激起了一股难以言喻的惊喜和情感的波动。红洞石的纹理,宛如自然的笔触,细腻而生动,让人在进入餐厅的那一刻,便能感受到一种独特的艺术氛围和品牌的个性。

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03 让氛围蒸煮情感

“饮食男女,人之大欲,不想也难”

在餐厅内部空间处理上,现代设计手法在这里得到了淋漓尽致的展现,空间布局经过精心重构,动线流畅而自然,各个功能区域之间的比例和谐有序。设计师不仅在空间利用上做到了极致,更巧妙地激发了餐厅的商业活力。

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通过巧妙的虚实对比和渐变消失的技巧,橙色与粉色的灯光交织在一起,为空间注入了活力与生机,更在无形中激发了人们的情感共鸣。橙色的温暖与粉色的柔和相互映衬,营造出一种既热烈又优雅的氛围,使人沉浸在这份灵动与活泼之中。这样的空间设计,不仅黏滞了客人的记忆,更在他们的心中留下了深刻的印记,增添了一份难以忘怀的热烈、优雅和浓郁的情感体验。

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入户玄关的左侧,是一片别具一格的休闲等候区。设计师巧妙地利用了室外的连廊和蜿蜒的花意小径,营造出一种宁静而雅致的氛围。仿佛是一幅精致的园林画卷,让人在等待的间隙,也能享受到一场视觉与心灵的盛宴。自然艺术的装置点缀其间,不仅美化了空间,更带来了一种雅逸的氛围,让人在繁忙的生活中享受片刻的宁静与美好。

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从门廊至接待前厅,如同步入一个光影交错的梦幻世界。自然光线透过精心设计的窗户,与室内灯光巧妙融合,营造出一种温馨而富有层次的光影效果。光影的律动,不仅在物理空间上引导着顾客的步伐,更在无声中诉说着一种节奏,让人在行走间逐渐沉浸在一种愉悦而期待的情绪之中。

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每一步的移动,都伴随着光线的微妙变化,引导着顾客的心绪,从外界的喧嚣逐渐过渡到餐厅内部的宁静与期待。让人在不知不觉中,随着光线的变化,感受到一天之中时光的流转,从而在心理上也经历了一次从忙碌到放松的转变。

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驻足门厅,目光不由自主地被一处精巧的镂空壁炉所吸引。它不仅是空间划分的巧妙隔断,更是整个视觉焦点的所在,以其独特的设计和精湛的工艺,巧妙地将前厅与餐区连接起来,既保持了空间的通透性,又不失连贯性,让人在任何一个角度都能享受到完整的美感。

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04 在清醒中入梦

“人生不能像做菜,把所有材料都准备好了才下锅。”

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13张散座整齐排列,每一张都精心布置,配以匠心独运的灯饰和精致考究的餐具,彰显出餐厅对每一个细节的极致关注。温暖的灯光洒在每一张餐桌上,营造出一种温馨而浪漫的氛围,通透感和序列感描述着精致典雅,也保留了烟火氤氲,让顾客在用餐时能感受到一种温馨和舒适。

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循迹过道,灯光在这里被赋予了生命,成为了设计的灵魂。设计师巧妙地将光影与空间结构融为一体,创造出一种既梦幻又现实的视觉效果。灯光在过道中跳跃,时而明亮,时而柔和,仿佛在讲述着一个个光影的故事。

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05 给食欲挑一件完美的容器

“饭桌上其实是有人间的悲欢离合的。”

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就餐区域(公区和包厢)的设计巧妙地环绕着厨房,沿着建筑的轮廓展开,形成了一条环形的美食之旅。这样的布局不仅确保了每一处座位都能享受到自然光线的洗礼,营造出明亮而温馨的用餐环境,同时也优化了服务流程,使得美食的传递变得更加迅速和高效。

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公共用餐区的装饰风格,是对现代审美与自然元素的完美融合。沉稳的石材墙面,散发着一种质朴的力量;温馨的格栅木饰面,带来一种回归自然的舒适感;奢华的皮纹座椅,增添了一抹现代的精致。这些不同材质的搭配,不仅在视觉上构建出层次分明的美感,更在触感上带来了丰富而多元的体验。每一次触摸,都能感受到材质的质感和设计师的用心。

洗漱间那面流光溢彩的玻璃陈设镜,以其独特的设计和精致的工艺,彰显出一种前卫而不失内敛的先锋气质,几笔勾勒之间,晕染出一种沉静而内敛的美感。在室外自然景观的映衬下,镜中的倒影与自然景致相互交融,形成了一幅动人的画面。这种设计巧妙地撩拨着顾客的内心,让人在静谧中感受到一种难以言喻的宁静与和谐。

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包间的风格各有特质,精致的家居调性,形成延展性的主题空间,更加注重个性化和私密性。质朴的木作充盈着静谧和善的气质,金属镜面和现代软包的植入,提升高级感和未来感。高低交错的陈设、明暗交叠的色调,赋予其灵动的节奏,一切皆显得克制却又不失重点。将顾客的商务、会客、宴请的场域需求,一并实现。

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秉承对饮食文化细致的洞察与服务,本案以创意设计赋能商业价值,对空间、灯光、餐台设备、座椅、软装家具以及餐具选配,进行反复推敲和精心打磨,传递出对高端品质的不懈追求,构建一场视觉和体味上的饕餮盛宴。

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∇ 平面图

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项目信息

项目名称|玉品汤臣火锅梅湾店
项目地址|中国 嘉兴
项目面积|950㎡
设计机构|嘉兴山点水设计师事务所
主创设计|金国平
执行设计|高琴芳、李冬梅、施丽丽、蔡露
软装设计|GALLERY CASA / 张乐洁、金国平
部分主材|红洞石、玻璃砖、锯齿纹木作、蜂窝铝板、艺术涂料、金属加工
空间摄影|瀚墨视觉 / 阿刁 | 张锡
项目视频|瀚墨视觉 / 梁振兴
项目施工|嘉兴之间装饰
部分品牌|AXOR雅生卫浴、Duravit杜拉维特洁具、墨瑟系统门窗、爱建东芝中央供暖、REX&CERIM锐思岩板、乐哈智能影音、海歆定制家具、大艺树地板、名蝶木作、无上石材、金钰金属

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