官网:The Rabbit Hole

近几年咖啡文化兴起,几乎每个城市都不时有着最新开幕的咖啡馆让人朝圣。在前卫的设计空间中飘出迷人的咖啡香,让咖啡爱好者能够尽情品尝甘苦宜人的咖啡,与身旁的朋友聊天小聚,又或是独自一人努力工作。但鲜少喝咖啡的我不禁想,那偏好品茶的人呢?是否也能有这样的一个空间,一切不变,只是主角是茶?

商业空间,餐饮空间,咖啡厅设计,有机茶馆,文艺小店

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获得最佳餐馆设计奖的The Rabbit Hole有机茶馆,是由Matt Woods Design所设计规划。有别于现在随处可见的咖啡厅,The Rabbit Hole 就是以茶为主要饮品的空间。餐单由自家研发的 22 种茶叶组成,除了大家熟知的经典茶类外,同时也有现做的鲜奶茶,以如同咖啡奶泡的创新方式呈现。假如不想喝热茶,The Rabbit Hotel 也有提供类似气泡酒口感的综合冰茶。当然,除了饮品店里也提供餐点,餐点不外乎也多多少少增添了点茶香,例如西式的茶叶蛋,以茶叶为基底的烟熏鲑鱼以及抹茶优格等等。

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The Rabbit Hotel的两位是由Corinne Smith 和 Amara Jarratt共同创立,两位同时也是雪梨茶叶博览会的创办人,对于澳洲的品茶文化十分了解。其实打造这样的茶馆是Corinne Smith和Amara Jarratt很久以前便有的想法,不过当时因为许多人对批发他们的茶叶更有兴趣,所以他们暂时放下这个点子,专注于推广、出售自己的茶叶。后来在第二年的博览会中,他们发现当地人看待茶叶的方式逐渐改变,对于新颖的品茶方式开始产生兴趣,于是两位一致认为,是时候将心目中的「Tea Bar」付诸实行的最佳时机。

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The Rabbit Hole建筑前身为建筑商的仓库,经过Matt Woods Design的巧手,转变成了眼前清新的品茶空间。将原先的工业用地加以利用,保留裸露的砖瓦与混凝土。设计师以日本传统瓷器的金缮技术为灵感,将空间本身的男性化风格,用原木、明亮粉刷以及大量自然光做调和,空间便看起来柔和许多。比起许多前卫的咖啡馆,The Rabbit Hole 在元素的使用上相较秀气,虽然是贩卖点和茶馆相互结合,但却丝毫没有商业化的感
觉,反而以许多的小细节增加了整体的质感。「人们时常认为茶馆应该以一定的方式呈现,要有蕾丝桌布和花俏的复古茶壶,我们就是想改变这样的刻版印象」,Corinne Smith 解释着。

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The Rabbit Hole
145 Abercrombie Street, Redern, Sydney, Australia
Opening Hours: Tues-Sun /9:00 am – 4:00 pm
Thurs/ 9:00 am – 6:00 pm

photos © Trendland

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