秘鲁大厨Gastón Acurio的emblem餐厅搬到了利马San Isidro区一个列入文物保护的17世纪庄园里。由51-1 arquitectos设计打造新的餐厅\烹饪中心的概念。恢复旧的建筑，开辟一个实验果园，形成了一个集用餐体验、烹饪研究和文化活动于一体的多功能空间，迷人而富有异国情调。
极大的尊重和关心建筑的历史，建筑师利用现有的基础打造充满光线与欢乐的场所。每个房间和空间基于原始色调和符合庄园颇具历史感的轻色调，如浅粉色、浅天蓝、浅绿色等，同时延续到外墙，精心强调其新古典主义风格。同样基于庄园的历史特性，为它打造了一个“果园”，以美丽的螺旋状呈现，致敬秘鲁丰富的生物多样性，使用旧庄园原先生长的植物，为厨房提供新鲜的香料和美丽的环境。
空间的规划和场所的装修，每一个细节都被认真考虑，并融入艺术灵感，从院子里的木雕到涂鸦墙，到挂在天花板上的绿植花盆等。这些空间提供了多样有趣的氛围。开放式的厨房，由回收木材打造的柜台包裹住复杂的厨房设备，也打造出一个巧妙而非正式的“美式吧台”。
空间被定义为前卫的餐厅，有着简朴安静的氛围，同时搭配现代家居，更随季节变化其装饰和菜单。整个空间的木制品制作精良，并考虑了已存在的原始木结构，对损坏严重的木材进行修补替换，保存好的木材，则用生态蜡进行保护，不仅使空间更轻盈，通风，也让顾客感受到其古老而现代的优雅气息。
Photos © PHOSS – Antonio Sorrentino & Iván Salinero, Courtesy of 51-1 arquitectos
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