建筑师的咖啡馆

在自己设计的建筑里开一间咖啡馆,可能是很多建筑师心中都曾有过的小小梦想。

“真希望能有个咖啡馆,一看就是建筑师的。不仅对城市有所回应,兼具展览、工作坊,甚至是办公的功能,更能让大家以咖啡为媒介,更放松的走进和了解建筑师的工作和生活。”

三年前,我们在业主办公室置入迷你咖啡吧,流动的镜面不锈钢激活了核心筒区域。专业咖啡师不仅为同事们制做咖啡,也总是会接到同园区其他公司的“订单”。友邻们纷纷组团来打卡“办公室咖啡”,也带着好奇心围观设计公司的日常。

∇ 建筑师咖啡店“内测版”

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“办公室咖啡”因此从“福利”变成了“副业”,也让业主看到了建筑对话大众的另一种可能。因此,从办公室到城市的这一步,就这样在建筑圈与咖啡圈双卷的氛围下逆流而上。

留住初夏的风

咖啡店位于杭州玉鸟集,面向广场与旱喷,是当之无愧的C位。设计时间正处于春夏之交, 户外微风是任何人工设计都无法比拟的舒适体验,让人想起童年在树荫下喝下一碗凉凉 的茶,清爽干净。

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因此设计保留朝向城市广场的270°开放界面,玻璃用来抵御夏季的暴晒与冬季的严寒,而在不冷不热的好天气,折叠玻璃移门可完全打开,为人们留住初夏的风。

∇ 设计策略

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退让的 1/4

公共性是建筑师不变的情怀,在寸土寸金的广场沿街,设计将咖啡操作和售卖区域向内侧后退了1/4进深,将入口7米长、3米宽的完整区域向街区完全开放。退让压缩了咖啡馆的内部空间,但却将室外广场向建筑内部延伸,使咖啡店变成广场的一部分。

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下沉空间的安全感

内外界面利用结构0.5米降板的原始条件,人们相背而坐,水平方向的连续和垂直方向的跌落形成自然分离,避免由个人尺寸挤压产生的压迫感。下沉式座位使大家既享受广场的氛围, 又有被包裹的安全感。

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∇ 视线关系

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在技术条件上,原有的结构降板预留为设备走管使用,且大部分店铺都选择直接回填与室外做平的方式,因此,说服物业保留降板变成一大挑战。我们与业主一同优化管线接口与排水设计,并且预留提升泵和抽水机应对百年一遇的强降雨,最终保留结构降板方向获得了各方支持,得以实现。

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坦诚的咖啡

常规的咖啡店操作区一般呈“一字型”或“L 型”,这类布局方便隐藏设备,适合大批量制作咖啡。店铺选择了一种类似公共舞台的布局,将方形的咖啡操作区以360°全开放的形式插入到顾客区域,顾客环绕咖啡师而坐,可以欣赏手冲咖啡与茶的整个过程。站立的咖啡师和落座的顾客在同一视线高度,彼此平等独立,这是空间想要传递的态度。

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∇ 咖啡店的日常

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变化的可能

建筑师的咖啡店往往会承担除经营外的其他可能,如对谈、讨论、展览等。因此店内的桌、椅、凳、阶都由统一材料与统一模数制作,不仅朴素简单,也可作为基本单元模块,实现不同使用场景下的灵活切换。

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∇ 多种空间模式

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∇ 家具模块

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据说
画图画累了
可以申请来做咖啡

项目信息

项目名称:杭州某建筑师咖啡店
项目地点:杭州玉鸟集
设计:立木 L&M+青墨建筑
项目经理:郭岚
主持设计:刘津瑞、邹明溪
设计团队:李佳妍、谢舜冰、李春瑶、陈子茜、肖罗琴
施工图团队:黄娟,曾帅
设计时间:2022.05
设计顾问:申鹏
项目摄影:朱清言、陈子茜
主要材料:微水泥、木板

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