以味、以养，谢培河呈现当代餐饮空间东方美学
AD艾克建筑设计打造的玖五京菜杭州城北万象城店，融合品牌基因自带的东方典雅与城市的在地人文，犹如自然生长一般，营造日常餐食的仪式感。
设计主创谢培河说：“谦逊与退让、克制与张扬、当代与烟火，融合与对抗，建筑通过这样的动作完成了与过去、未来与自然的接续，带给人对于东方文化感的想象，这是我想表达的情绪东方。”
#01 以味，以养
玖五京菜创立于2017年，隶属于三盛未来公司旗下，是一家以京菜为主，湘菜、粤菜为辅的新时代新派中餐厅。团队秉承利他之心，工匠人的精神。力求烹饪好每一道菜，味道返本还原。重食材、重口味、重烟火气。玖五京菜阐述了回味记忆中的味道，延续继承发扬中国饮食文化。以味为核心，以养为目的，是一家具有中国传统韵味与当代饮食理念的餐厅。
强大的空间识别度是塑造品牌体验的有力手段和关键因素。餐饮空间作为整体体验过程的重要组成部分，甚至先于菜品本身，先入为主传递着品牌的理念与社会责任。以品牌文化为依托，这时空间的设计表达也就迎刃而解——东方与当代感，以经典而有延续的空间法则来传递当代东方美学，是AD艾克建筑设计团队一以贯之的设计策略和迭代实践。
#02 谦逊与退让
入口
空间入口位于商场的户外平台，更好营造空间的街边商业氛围，让二楼的空间植入一种新的错觉。在原先空荡冰冷的平台空间插入几个矮墙，形成新的空间场域与空间温度，让客户还没进入空间内部就感受到玖五京菜对于自然，文化的传承与包容。
竹子与矮墙围合的城市院落，更好地延伸东方人的生活情感；几何形体建筑体块序列井然，憨态可掬形态各异的石狮寓意吉祥喜庆；入口的窥探由外而内，张弛有度，引人入胜。
廊道
廊道的转折关系，移步异景，竹子的元素通过玻璃进行延伸，让用餐的主体空间隐藏于空间内部，远处的餐厅氛围让人产生更加强烈的求知愿望，狭小的廊道让空间产生强烈的神秘色彩，以小见大的空间逻辑，让空间的窥探感感觉强烈，一种不经意的设计逻辑在空间中不断的强调与重复，形成了一种隐晦的空间语境。
#03 当代与烟火
大厅
窗外的美景，空气与偷进来的阳光，在木格栅的作用下，形成了斑驳的光影，让空间充满了呼吸感，空间借用自然，在时间的推移中，空间不断在变化情绪，形成了一个会呼吸的空间。
开放式的中式厨房，传统烤鸭炉与食材的展示，形成了具有烟火气息的传统美食氛围，空气中充斥着老北京烤鸭与柴火的味道，仿佛让时间停留在过去，在当代自然的美景中酝酿着烟火的情感。
包房
东方情绪，向往自然与文化，商场的空间环境让整体的环境有所缺失，错位的高墙与植物有效的营造了空间的户外延伸感，形成了一种正确的错觉，旧物在空间中以一种低调的姿态，安静的融入空间中，不争不抢，与空间、食物等事件互相包容，营造一个友好的空间场域。
AD艾克建筑设计团队打造的中式餐饮，空间培养食客对美食文化的欣赏，就像对其他文化活动的欣赏一样，为当地和城市孕育了一种身临其境的热情好客体验，同样引起当地人和游客的共鸣，进而创造和传播更多的饮食场景和文化传承。
#04 融合与对抗
“乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄。”白翁描绘的杭州自有一种恣肆和隽逸，张岱笔下的杭州也是有诗有酒好不逍遥，当代互联网经济的蓬勃发展又彰显她的新势能，城市的商业与文化自始至终也并非此消彼长。
日出日落，阳光透过玻璃与空间家具、菜品、材料、色彩和空间里的人，生发出不同的化学反应，形成事件与情感故事。谢培河在理性商业中融合性情和烟火，让空间到访者有回忆有感触。自有一份宁静与友好，自有亲情与友情，在空间传递，交流，共享。
∇ 平面图
项目信息
项目名称：玖五京菜杭州城北万象城店
项目业主：三盛未来
设计机构：AD ARCHITECTURE｜艾克建筑设计
总设计师：谢培河
项目地点：杭州
建筑面积：600平方米
主要材料：石材、玻璃、木地板、艺术漆
施工单位：杭州旭昕建筑装饰有限公司
设计时间：2023年8月
竣工时间：2023年11月
项目摄影：欧阳云
