挖掘最质朴的渴望、力量和生机
将城市的、山野的、生活的、文脉的古今串联并叙
使现代餐饮空间因异而生,因碰撞而异彩纷呈
云南菜里头少宴席菜、少文人菜,原始的民间气息浓厚。从北京到上海,以“高原小产区鲜食料理”为招牌的泓0871凭借野而精的看家菜奠定了自己在滇菜领域的地位。
2024年,创始人刘新带着泓0871踏入了城市流速更湍急的深圳,屋里门外再次将味觉转译成视觉和空间体验,扎下深而牢的品牌根系。
矛盾和交融
空间的味觉谱系
从内地向云南和深圳进发,都有一种拾级而上的攀登感。不同的是,云南是地势和风土的,正所谓“一日上一丈,云南在天上”;深圳则是速度与城市浪潮的。新空间就在这样的碰撞下共生——因异而生,因矛盾而纷呈奇幻。
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