mk-architects | 北京 Booth’s 布司蛋糕

“Booth’s Cake”是一间以北京为据点的日本糕点师所创立的甜品店，主打日式蛋糕，目前已在北京开设了多家分店，深受顾客喜爱。

目前品牌正值重塑时刻，推出的产品不仅以芝士蛋糕为主，还提供多种甜品，同时将品牌名称由“Booth’s Cake”更名为“Booth’s”，并对作为中央厨房的本店进行全新的空间设计。

设计位于北京二环内、东四南大街上沿街的68平方米的甜品店。周边有许多咖啡厅、面包店、餐厅和画廊等，且位于一条人流量大的繁华街道上。人们通过街头漫步感受城市，偶遇不同的体验和新的机遇，我们认为，这样的街区中的生活体验丰富且重要。在此次设计中，我们的目标是为在街上散步的行人提供一个可以轻松进入的场所，使空间与街道自然而然地融为一体，营造出一个开放、与城市紧密相连的空间设计。

在空间布局上，进入店内后，首先看到的是平行排列的蛋糕展示柜台和客座区，而厨房等后勤空间位于店内的最深处。